Блины с кипятком на молоке


21 февраля 2023

Тоненькие блинчики на молоке станут не только вкусным дополнением к чаепитию, но и отличным способом разнообразить будничный ужин. Текстура такого лакомства позволяет аккуратно завернуть в него рубленое мясо, овощное ассорти, сладкие начинки и другие элементы закусок, что сделает подачу блюда более оригинальной и привлекательной.

Блинчики – самобытное блюда славянской кухни, прототип которого заимствован у древних китайцев, греков и египтян. Но в отличии от лепешек, которые аналогичным способом выпекались на плоской посуде, в состав теста на Руси подмешивали молоко и дрожжи. Позднее тесто на тонкие блины на молоке часто видоизменялось, а дрожжевая добавка упразднились из основного рецепта.

блины с кипятком на молоке

Классический рецепт того, как испечь тонкие блины на молоке, предопределил оптимальную текстуру и тонкость готовых мучных изделий. Так, входящие в состав блинчиков кефир и горячая вода (кипяток), или же сода, гашеная уксусом, добавляет блюду множество дырочек, делая его ажурным.

Как приготовить блины с кипятком на молоке

Рецепт простых тонких блинов на молоке из расчета на 4-8 персон включает следующие ингредиенты:

  • молоко средней жирности – 400 мл;
  • пшеничная мука – 2 ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • вода – 200 мл;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Рецепт вкусных тонких блинов на молоке воплощаем в жизнь поэтапно:

1. Взбиваем яйца. Засыпаем в емкость с яичной массой сахарный песок, щепотку соды и соли.

блины с дырочками на молоке с кипятком

рецепт блинов с кипятком

2. Вливаем в массу теплое молоко и кипяток. Хорошо взбиваем венчиком до образование единой текстуры.

3. Засыпаем муку, вымешиваем до полного ее растворения.

рецепт заварных блинов на молоке с кипятком

рецепт блинчиков на молоке и кипятке

4. Подливаем в тесто растительное масло, предотвращая пригорание тонких блинчиков на молоке к донышку сковородки.

5. Зачерпываем неполный половник блинного теста и равномерно распределяем его по донышку прогретой сковородки. Выпекаем блинчики с каждой стороны до образования красивого золотистого цвета.

блины заварные на молоке и на кипятке

Вкусные тонкие блинчики на молоке можно подавать с любыми начинками или же «пустыми», давая возможность едокам самостоятельно выбрать дополнение к такому угощению. В качестве последнего можно предпочесть и классический вариант: растопленное сливочное масло или мед, слегка подогретый на водяной бане для приобретения им жидкой консистенции. В любом случае, заварные блины на тонком тесте на молоке никого не оставят равнодушными и станут аппетитным украшением стола.

Поделиться