Блины с кипятком на молоке
Тоненькие блинчики на молоке станут не только вкусным дополнением к чаепитию, но и отличным способом разнообразить будничный ужин. Текстура такого лакомства позволяет аккуратно завернуть в него рубленое мясо, овощное ассорти, сладкие начинки и другие элементы закусок, что сделает подачу блюда более оригинальной и привлекательной.
Блинчики – самобытное блюда славянской кухни, прототип которого заимствован у древних китайцев, греков и египтян. Но в отличии от лепешек, которые аналогичным способом выпекались на плоской посуде, в состав теста на Руси подмешивали молоко и дрожжи. Позднее тесто на тонкие блины на молоке часто видоизменялось, а дрожжевая добавка упразднились из основного рецепта.
Классический рецепт того, как испечь тонкие блины на молоке, предопределил оптимальную текстуру и тонкость готовых мучных изделий. Так, входящие в состав блинчиков кефир и горячая вода (кипяток), или же сода, гашеная уксусом, добавляет блюду множество дырочек, делая его ажурным.
Как приготовить блины с кипятком на молоке
Рецепт простых тонких блинов на молоке из расчета на 4-8 персон включает следующие ингредиенты:
- молоко средней жирности – 400 мл;
- пшеничная мука – 2 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 4 ст. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- сода – ½ ч. л.;
- вода – 200 мл;
- растительное масло – 2 ст. л.
Рецепт вкусных тонких блинов на молоке воплощаем в жизнь поэтапно:
1. Взбиваем яйца. Засыпаем в емкость с яичной массой сахарный песок, щепотку соды и соли.
2. Вливаем в массу теплое молоко и кипяток. Хорошо взбиваем венчиком до образование единой текстуры.
3. Засыпаем муку, вымешиваем до полного ее растворения.
4. Подливаем в тесто растительное масло, предотвращая пригорание тонких блинчиков на молоке к донышку сковородки.
5. Зачерпываем неполный половник блинного теста и равномерно распределяем его по донышку прогретой сковородки. Выпекаем блинчики с каждой стороны до образования красивого золотистого цвета.
Вкусные тонкие блинчики на молоке можно подавать с любыми начинками или же «пустыми», давая возможность едокам самостоятельно выбрать дополнение к такому угощению. В качестве последнего можно предпочесть и классический вариант: растопленное сливочное масло или мед, слегка подогретый на водяной бане для приобретения им жидкой консистенции. В любом случае, заварные блины на тонком тесте на молоке никого не оставят равнодушными и станут аппетитным украшением стола.