Рыбные пельмени

Блюдо, которое малоизвестно, но заслуживает особого внимания. Пельмени с начинкой из рыбы получаются нежными, сочными и ароматными. Приготовление рецепта рыбных пельменей станет прекрасный питательным вариант для вегетарианцев и для сторонников правильного питания. Рыба – это настоящая кладезь полезных элементов, и в сочетании ее со всеми любимыми пельменями делает блюдо выигрышным и особенным. И, конечно, выбирая продукты высокого качества, как, например, пельмени Лина, Вы получаете превосходный результат и непередаваемый вкус.  Процесс приготовления домашних рыбных пельменей не отличается от привычных мясных, а вот результат поразит и впечатлит.

Ингредиенты для теста:

1. мука пшеничная – 250 гр.;
2. вода – 120 мл;
3. растительное масло – 1,5 ст.л.;
4. соль – 1 ч.л.

Ингредиенты для сочной начинки рыбных пельменей:

1. филе красной рыбы – 350 гр.;
2. лук – 90 гр. (2 маленькие луковицы);
3. чеснок – 3-4 зубчика;
4. соль – 0,5 ч.л.;
5. молотый черный перец – 0,5 ч.л.

Уточнения и подсказки перед приготовлением:

1. Рыба необязательно должна быть красной. Подойдет и белая: хек, минтай и т.д. Также можно смешать красную и белую рыбу в пропорции 1:1. На время готовки это никак не повлияет.
2. Растительное масло можно заменить оливковым.
3. В пошаговом описании филе режется на мелкие куски, как видно на фото. А как приготовить рыбный фарш для пельменей? Воспользоваться мясорубкой. Но кусочками получается более насыщенные вкус, и рыба не дает лишнюю жидкость.
4. Муку лучше брать высшего сорта, с ней легче работать, и тесто получится наверняка.
5. Заготовки можно заморозить на будущее. Главное – присыпать каждый слой мукой, чтобы они не слиплись.

Описание приготовления рецепта рыбных пельменей с фото и пошагово:

1. Сперва следует заняться подготовкой теста. Смешать в миске или чаше для миксера все ингредиенты. С помощью миксера замешивать на средней скорости около 3 минут, вручную потребуется вымешивать тесто около 10 минут.

2. Тесто для рыбных пельменей получается эластичным и податливым. Следует завернуть его в пищевую пленку и дать отдохнуть при комнатной температуре около получаса.
3. Рыбу отделить от кожи, мелко порезать или перекрутить на фарш.

4. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде до прозрачности лука.

5. Смешать рыбу с пассировкой, приправить по вкусу солью и перцем. Тщательно перемешать.
6. Раскатать тесто. Можно использовать форму для пельменей, если такой нет, то вырезать круги стаканом и вручную залепить края.
7. А теперь как делать рыбные пельмени быстро и легко. Первый раскатанный пласт выкладывается на форму, предварительно обсыпанную мукой, далее укладывается начинка в каждое отделение и слегка вдавливается в тесто.

8. Сверху укладывается второй пласт теста.

9. Скалкой надо сделать несколько прокатов, чтобы стали видны границы между пельменями. Перевернуть, потрясти и заготовки вываляться. Некоторым можно помочь пальцем, но аккуратно, чтобы не порвать. Если по краям тесто слегка разошлось, ничего страшного, надо залепить вручную.

10. Повторять процесс, пока не закончатся ингредиенты.

11. Кастрюлю с водой поставить на плиту. После закипания посолить по вкусу и перейти к финальной части.
12. С помощью шумовки или ложки опустить нужное количество рыбных пельменей в воду.

13. Варить 8 минут и подавать горячими к столу.

Очень вкусные рыбные пельмени готовы к подаче на стол. Их можно украсить сливочным маслом, хреном или сметаной, присыпать листиками базилика или другой зеленью. Вкус насыщенный и приятный. Такое блюдо разнообразит привычное меню и порадует ваших домочадцев.