Блины с ветчиной и сыром

Популярное и вкусное блюдо, которое готовится быстро и без трудностей – блинчики, фаршированные с ветчиной и сыром. Их удобно подавать на завтрак, ведь получается сытное и вкусное начало дня. Начинка с ветчиной и сыром идеально сочетается с нежной выпечкой. Помимо пошагового приготовления, в описании к рецепту представлено и показано на фото, как заворачивать блины с ветчиной и сыром. Готовить нежную выпечку одно удовольствие, некоторые продукты легко заменяются схожими и даже из классического рецепта всегда можно сделать уклон к правильному питанию или безглютеновому.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 350 мл молока (любой жирности);
• 100 мл воды (обычной из-под крана);
• 100 гр. пшеничной муки;
• 100 гр. рисовой муки;
• 3 куриных яйца;
• 3/4 ч.л. соли;
• 3 ст.л. оливкового масла

Для начинки:

• ветчина – примерно 24 ломтика;
• сыр – около 250 гр.

Некоторые советы и уточнения перед приготовлением блинчиков с ветчиной и сыром:

1. Количество начинки указано примерное, все зависит, сколько блинов получилось в итоге.
2. Муку можно использовать одного вида, либо пшеничную, либо рисовую. Если брать овсяную, то блины получатся толще и плотнее. Используя только рисовую, получается выпечка без глютена.
3. Соотношение молока и воды можно варьировать вплоть до 1:1.
4. Оливковое масло легко заменяется растительным.
5. Сыр и ветчина используются любые по желанию и по вкусовым предпочтениям.
6. На фото показана сковорода блинная диаметром 24 см. Получается 12 тонких блинов.
7. Процесс формирования блинов с начинкой, чтобы они не раскрутились показан на фотоколлажах.

Пошаговое приготовление рецепта блинов с ветчиной и сыром:

1. Для начала следует заняться тестом для блинов. Яйца смешать с солью до образования пенки – 2 мин. работы с венчиком.
2. Налить воду и 1/4 молока.
3. Насыпать всю муку, просеивать необязательно, это никак не повлияет на текстуру блинов.
4. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
5. Залить оставшееся молоко и масло. Еще раз хорошенько перемешать.

   

6. Разогреть сковороду и жарить блины следует на высокой температуре или сильном огне.
7. Для одного блина требуется 3/4 одного черпака теста.
8. Быстрыми плавными движениями распределить жидкое тесто равномерно по сковороде.

   

9. Обжаривать с одной стороны 30-35 сек., а со второй достаточно 20-25.
10. Для начинки сыр лучше натереть на терке. Ветчину тонко нарезать или купить готовую нарезку.

    

11. Заворачивать блины удобно двумя способами, кому как больше нравится: квадратом или трубочкой. Если квадратом, то начинку выкладывать посередине, а если трубочкой – ближе к нижнему краю.

    

12. После того как начинка завернута, блины следует слегка обжарить на сковороде на небольшом огне или подогреть в микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Блины на молоке с ветчиной и сыром получаются нежными, эластичными. Они остаются мягкими и не рвутся при добавлении начинки. Такие блины удобно брать с собой на учёбу или работу, а также на пикник или в поездку.