Рецепты блинов без начинки

Хотите провести зиму не только весело, но и вкусно? Выбирайте рецепт блинчиков без начинки – это вкуснейшее лакомство, которое традиционно готовят на Масленицу. Такое блюдо уместно в качестве ужина или завтрака, перекуса, подать его можно к чаю.

Как научиться печь блины? Здесь есть несколько хитростей: обязательно прогрейте сковороду (обычную или блинную), прежде чем выливать тесто. Подождите, пока оно «схватится», и только потом переворачивайте блинчик. Используйте для этого широкую лопатку.

Давайте разберемся, какие продукты нужны для блинов, как приготовить ароматные блинчики или оладушки без начинки!

• Классический рецепт блинов на Масленицу
• Самые простые блинчики без начинки
• Рецепт тонких блинов на минеральной воде
• Оранжевые оладушки
• Овсяные блины
• Дрожжевые оладьи на кефире

Классический рецепт блинов на Масленицу

Вкус таких блинов знаком с детства. Их готовят на молоке или на смеси молока и воды.

Время приготовления: 40-45 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность блюда: 2594 ккал

Энергетическая ценность на порцию

• калорийность – 129,7 ккал;
• белки – 4,15 г;
• жиры – 4,1 г;
• углеводы – 19,1 г.

Ингредиенты

• молоко – 2 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 2,5 ст.;
• маргарин – 50 г;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• соль – на кончике ножа.

Как приготовить

1. Разбейте яйца в широкую миску. Взбейте их вилкой или венчиком – яичная масса должна быть однородной.
2. Слегка подогрейте молоко, разделите его напополам. В одну половину всыпьте сахар.
3. Сахарно-молочную смесь добавьте к блинам, перемешайте, всыпьте соль.
4. Введите в тесто муку (небольшими порциями). После каждой порции тщательно перемешивайте массу.
5. Добавьте второй стакан молока (при желании его можно заменить водой, чтобы снизить калорийность блюда). Перемешайте.
6. Маргарин растопите и тонкой струйкой влейте в тесто.
7. Еще раз перемешайте тесто – оно должно напоминать по густоте сметану.
8. Выливайте тесто на блинную сковороду порциями: следите, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности. Обжаривайте их по полминуты с каждой стороны.

Совет к рецепту

Если вы хотите завернуть в такие блины сладкую начинку, в тесто стоит добавить немного ванили.

Самые простые блинчики без начинки

Приготовить такое блюдо очень легко, а главное – после него не нужно мыть много посуды. Просто смешайте все ингредиенты в пластиковой бутылке! Кстати, дозировать тесто из бутылки очень удобно.

Время приготовления: около 1,5 часов

Количество порций: 40-45

Энергетическая ценность блюда: 2818 ккал

Энергетическая ценность на порцию

• калорийность – 67,1 ккал;
• белки – 1,81 г;
• жиры – 2,97 г;
• углеводы – 8,38 г.

Ингредиенты

• молоко – 600 мл;
• сахар – 4 ст. л.;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 320 г;
• растительное масло – 80 г;
• соль – на кончике ножа.

Как приготовить

1. Возьмите двухлитровую пластиковую бутылку. Промойте и высушите ее. Подготовьте лейку: вставьте ее в горлышко бутылки.
2. Влейте в бутылку предварительно подогретое молоко, всыпьте сахар и соль.
3. Яйца разбейте в отдельную посуду, слегка размешайте вилкой. Вылейте смесь в бутылку.
4. Закрутите крышку, энергично встряхните бутылку несколько раз, чтобы все ингредиенты смешались.
5. Просейте муку. Всыпьте ее в бутылку. Снова закрутите крышку и как следует потрясите емкость. Делать это нужно в течение 2-3 минут, чтобы мука не образовывала комочков.
6. Добавьте в бутылку растительное масло и еще раз ее встряхните.
7. Выпекайте блины на разогретой сковороде. Перед первым наливом теста слегка смажьте ее маслом.

Совет к рецепту

Следите за густотой теста: чем она выше, тем толще будут блины. При необходимости добавьте в бутылку немного молока или теплой воды, всыпьте пару ложек муки.

Рецепт тонких блинов на минеральной воде

Приготовить нежное тесто для блинов, как в блинной, можно без использования молока. В качестве основы используйте минеральную воду – она должна быть нейтральной (без высокого содержания солей, щелочного вкуса), сильногазированной.

Время приготовления: 50-55 минут

Количество порций: 45-50

Энергетическая ценность блюда: 1680 ккал

Энергетическая ценность на порцию

• калорийность – 35,74 ккал;
• белки – 0,84 г;
• жиры – 1,93 г;
• углеводы – 3,83 г.

Ингредиенты

• минеральная вода – 400 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 1 ст.;
• растительное масло – 2,5-3 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – на кончике ножа.

Как приготовить

1. В половине стакана минеральной воды растворите соль и сахар.
2. Яйца слегка взбейте вилкой, добавьте растительное масло.
3. Муку просейте в миску. Добавьте в нее тонкой струйкой подслащенную и подсоленную минеральную воду, как следует размешайте.
4. Понемногу влейте оставшуюся минералку, энергично мешая тесто (делать это можно миксером).
5. Когда масса станет однородной, добавьте масляно-яичную смесь. Тесто должно быть жидким, как нежирный кефир.
6. Обжаривайте блины на горячей сковороде, перед первым блином слегка сбрызните ее маслом. Обратите внимание: такие блинчики получаются светлыми.

Совет к рецепту

Приготовить блины без начинки по этому рецепту можно и в пост. Для этого вместо яиц добавьте измельченное льняное семя, залитое теплой водой. На указанный объем минеральной воды необходимо 2 ст. л. льна и 5 ст. л. воды. Этой смеси необходимо дать настояться около пяти минут, затем влить в тесто.

Оранжевые оладушки

Это блюдо получило свой цвет благодаря морковке, которая добавляется в тесто. Оладьи получаются красивыми, пышными, ароматными.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 30-35

Энергетическая ценность блюда: 2052 ккал

Энергетическая ценность на порцию

• калорийность – 62,18 ккал;
• белки – 1,99 г;
• жиры – 2,49 г;
• углеводы – 8,46 г.

Ингредиенты

• овсяные хлопья – 2 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• морковь – 400-500 г;
• молоко – 2 ст.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 200-250 г;
• соль – 1/4 ч. л.;
• ванильный сахар – 2 г;
• растительное масло – 2 ст. л. (для жарки).

Как приготовить

1. Молоко подогрейте, залейте им овсяные хлопья. Отставьте их на полчаса для набухания.
2. Осторожно отделите белки от желтков. Белки взбейте в пышную плотную пену, добавив в них соль и 1 ст. л. сахара.
3. В желтки добавьте оставшийся сахар, соль. Разотрите смесь до получения однородной массы.
4. Морковь очистите, натрите на мелкой или средней терке.
5. Осторожно смешайте овсяную массу с морковью, введите в смесь желтки, перемешайте. Очень осторожно добавьте в тесто взбитые белки. Слегка перемешайте.
6. Муку просейте, всыпайте в смесь по одной столовой ложке, осторожно помешивая. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
7. Добавьте ванильный сахар – так оладушки будут ароматнее.
8. Раскалите сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом. Столовой ложкой наливайте тесто на сковородку, обжаривайте до румяной корочки с двух сторон.

Совет к рецепту

Подавайте это блюдо со сметанным кремом или присыпьте оладьи сахарной пудрой.

Овсяные блины

Такое лакомство отличается необычным вкусом и низкой калорийностью, поэтому приготовить его можно даже во время диеты.

Время приготовления: 20-30 минут

Количество порций: 12-15

Энергетическая ценность блюда: 1104 ккал

Энергетическая ценность на порцию

• калорийность – 84,9 ккал;
• белки – 1,9 г;
• жиры – 2,55 г;
• углеводы – 13,65 г.

Ингредиенты

• молоко – 100 мл
• вода – 100 мл;
• сахар – 4 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1/2 ч. л.;
• мука пшеничная– 50 г;
• мука овсяная – 60 г;
• растительное масло – 20 г;
• соль – щепотка.

Как приготовить

1. Воду и молоко подогрейте, смешайте.
2. Отделите белок от желтка. Желток смешайте с сахаром и медом, всыпьте соду.
3. Добавьте желтковую смесь в воду с молоком.
4. Пшеничную муку просейте, перемешайте с овсяной. Небольшими порциями всыпьте ее в тесто.
5. Белок взбейте в пышную пену, добавив в него соль.
6. Осторожно введите взбитый белок в тесто, влейте туда же растительное масло.
7. Обжаривайте на раскаленной сковороде.

Совет к рецепту

Эти блинчики лучше жарить под крышкой, на небольшом огне, около минуты на каждую сторону.

Дрожжевые оладьи на кефире

Пышные сдобные оладушки можно подать на завтрак или ужин, к чаю, кофе, морсу.

Время приготовления: около 2 часов

Количество порций: 30-35

Энергетическая ценность блюда: 3255 ккал

Энергетическая ценность на порцию

• калорийность – 101,72 ккал;
• белки – 2,56 г;
• жиры – 4,44 г;
• углеводы – 13,01 г.

Ингредиенты

• кефир – 500 мл;
• вода – 80 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 460 г;
• дрожжи (обычные) – 1,5 ч. л.;
• растительное масло – для жарки (около 5 ст. л.);
• соль – 1/3 ч. л.

Как приготовить

1. Подогрейте воду: она должна быть ощутимо теплой. Растворите в ней столовую ложку сахара, дрожжи и три столовых ложки муки. Перемешайте смесь, она должна быть жидкой, однородной, без комочков.
2. Накройте опару полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на четверть часа. За это время дрожжи активизируются, масса станет пенной, увеличится в объеме.
3. Кефир нагрейте до комнатной температуры (сделать это можно в микроволновке).
4. Вбейте в кефир яйца (по одному), взбивая массу миксером или ручным венчиком. Добавьте оставшийся сахар.
5. Когда опара запенится, влейте ее в кефирно-яичную смесь.
6. Муку просейте, небольшими порциями всыпьте в тесто, перемешайте. Масса должна напоминать сметану по густоте.
7. Оставьте тесто в теплом месте на 45-60 минут, предварительно накрыв полотенцем.
8. Не перемешивайте тесто перед жаркой.
9. Обжаривайте оладьи на раскаленной сковороде, политой растительным маслом. Осторожно выкладывайте тесто ложкой, обжаривайте с каждой стороны по полторы-две минуты.
10. Готовые оладушки выложите на бумажное полотенце, затем переложите на тарелку.

Совет к рецепту

Присыпьте оладьи сахарной пудрой или подайте к ним сметану.

Блины без начинки – это отличное самостоятельное блюдо, а также хорошая основа для различных кулинарных экспериментов. Для приготовления такого лакомства потребуется около часа. Если времени нет, а гости на пороге – отличной альтернативой станут блины «Сытый папа». Это ароматные, вкусные блинчики с солеными или сладкими начинками, сделанные из качественных домашних продуктов. Приготовить их могут даже дети: для этого всего лишь нужно снять защитную пленку, поместить блины в разогретую духовку или микроволновку на несколько минут или слегка прогреть на сковороде, смазанной сливочным маслом (под крышкой). Приготовление занимает не более десяти минут – и сытный ужин или питательный завтрак, вкуснейший полдник или лакомство к чаю можно подавать на стол!