Пельмени домашние классические

Пельмени – одно из востребованных ароматных и сытных блюд. Наиболее популярной начинкой можно смело назвать мясную. Лепка вкусных заготовок может стать веселым занятием для всей семьи, ведь их можно приготовить в большом количестве и заморозить на будущее. Классическое тесто на домашние пельмени очень вкусное, хоть и делается из элементарных продуктов. С ним не надо мудрить, можно замешивать руками или воспользоваться комбайном. Главное – это правильное соотношение пропорций ингредиентов.

Фарш для классических домашних пельменей может быть из любого мяса. В начинку также не требуется добавлять ничего сложного. Конечно, лепка вкусного блюда занимает немало времени, а порой так хочется вкусить ароматного блюда. Тогда на выручку придут пельмени «Сытый папа», выполненные из качественных продуктов и с любовью и так похожие на домашние.

Ингредиенты для приготовления домашних классических пельменей

Ингредиенты для теста:

1. 300 гр. пшеничной муки (+ на подсыпку при раскатывании);
2. 1 куриное яйцо;
3. 120 мл воды;
4. 1,5 ст.л. растительного масла;
5. 0,5 ч.л. соли

Ингредиенты для начинки:

1. 500 гр. фарша;
2. 2 небольшие или 1 большая луковица;
3. несколько веточек любимой зелени (укроп, петрушка или кинза);
4. специи по 0,5 ч.л.: соль, черный молотый перец, паприка, сушеная зелень.

Советы и уточнения перед приготовлением:

1. Муку лучше использовать только пшеничную. Именно из нее получается наилучшее тесто для классических домашних пельменей.
2. Фарш подойдет любой, также можно использовать разные виды, например, свинина и говядина.
3. Специи можно использовать любые, сочетающиеся с мясом. Отличной сушеной зеленью станет тимьян.
4. На фото диаметр кружков от чашки с горлом в 8 см. Получается около 55 пельменей на описываемое количество продуктов.
5. Вода подойдет любая прохладная, даже из-под крана.

Пошаговое приготовление рецепта классических пельменей в домашних условиях

1. В первую очередь надо замесить тесто. Муку просеять в глубокую емкость, если есть кухонный комбайн, то в его чашу. Насыпать соль, перемешать.
2. В муке сделать углубление, вбить яйцо, налить воду. Слегка припорошить сверху мукой.

   

3. На скорости ниже средней начать замешивать тесто (3 из 7). Если нет кухонной техники, то тесто не сложно вымесить вручную.
4. В процессе влить растительное масло.

   

5. Когда все ингредиенты объединятся, достать массу и домешать руками до однородности и мягкости. Итоговое тесто получается эластичным, податливым, слегка липким.

   

6. Завернуть в пищевую пленку или накрыть полотенцем и оставить минимум на полчаса отдохнуть при комнатной температуре.

   

7. А теперь настало время рецепта фарша для домашних классических пельменей. Мясо переложить в миску.
8. Лук очистить и натереть на мелкую терку.

   

9. Зелень мелко порезать.

   

10. Смешать все ингредиенты для начинки до однородности. Все составляющие для классических домашних пельменей подготовлены, пора приступать к лепке.

    

11. Определиться с рабочей поверхностью и хорошенько присыпать ее мукой.
12. Тесто разделить на части. Взять одну, остальные вновь убрать под полотенце, чтобы не сохло.
13. Раскатать тонкий пласт, около 1 –1,5 мм.

    

14. Стаканом вырезать кружки, убрать остатки теста и вновь его раскатать. И так до тех пор, пока оно не закончится.

    

15. В центр кружка положить фарш, понадобиться около 1 ч.л. с горкой. Не стоит беспокоиться, что тесто слегка сжалось, оно эластичное и его спокойно можно растягивать, чтобы покрыть всю начинку.

    

16. Соединить края, хорошенько защипнуть. Можно оставить такую форму.

    

17. Если завернуть края к центру, то получится классическая форма, как на фото.

    

18. Заготовки выкладывать на ровную поверхность, также присыпанную мукой, чтобы они не слиплись. Если пельменей много или лепка была на потом, то перед заморозкой обсыпать мукой, убрать в емкость и отправить их в морозильник. После сформирования всех пельмешек их можно отварить или обжарить, по желанию.

    

19. В кастрюлю налить воду и довести до кипения, посолить по вкусу, можно использовать готовую смесь приправ.
20. В кипящую воду закинуть мясные домашние пельмени.

    

21. После всплытия и повторного закипания варить около 6 минут. Время может варьироваться от размера, прописано на диаметр кружков 8 см.

Готовые домашние пельмени готовы к подаче. Аромат блюда пробудит аппетит и соберет всех за столом. Подавать со сметаной и бульоном. Для вкуса можно добавить кусочек сливочного мала и слегка посыпать зеленью.